Rehcosomme mit Sherry und Pistazien-Grießklößchen *** Auf der Haut gebratenes Heilbuttfilet mit Hummerschaumsoße, und schwarzer Quinoa *** Cassissorbet mit Knallschokolade und Calvados *** Tranchen vom Kalbsfilet mit Morchelrahmsoße, Rahmwirsing und blauem Kartoffelpürree *** Pralinenparfait mit Pistazien-Schokoladenküchle und Mangochutney 84,00 Euro inklusive Aperitif (Änderung möglich)
Liebe Gäste, ab Freitag den 30.10.2015 starten wir wieder in unsere Candle Light Dinner Saison. Wir bieten Ihnen jeden Freitag zusätlich zu unserer normalen Speisekarte, ein gemütliches 4 Gang Menü bei Kerzenschein und Kaminfeuer an. Unser Menü für Freitag den 30.10.: Tomatenessenz mit Basilikum-Grießklößchen *** Lachsfilet mit „Anapurna“Curryschaumsoße und Blattspinat *** Gebratene Fasanenbrust mit Cognacrahmsoße, sautierten Weintrauben, Rahmwiersing und …
Feldsalat mit Balsamicodressing und feuriger Rindswurst *** Filet vom Adlerfisch mit Curryschaum und gebratenen blauen Kartoffeln *** Gebratene Poularden mit Morchelrahmsoße, Gemüsestreifen und Spätzle vom Brett *** Crépe suzette mit Bourbon Vanilleeis
Unser Candle-Light-Dinner Menü für den 21.11.14 Kürbiscurrycremesuppe mit geräuchertem Forellenfilet *** Gebratenes Lachsfilet mit Safranrisotto *** Tranchen von der Barberie Entenbrust mit grüner Pfeffersoße, Rahmwiersing und Rosmarinkartoffeln *** Crepe suzette mit Bourbon Vanilleeis
Suppe von schwarzen Trompetenpilzen mit gerösteten Weißbrotwürfel *** Ragout vom Wildgeflügel mit „Anapurna“Curry, Beluga Linsen und Sepia Nudeln *** Geschnetzeltes von der Kalbsleber mit Balsamicojus, Gemüse und Kartoffelpüree *** Karamelisierter Apfelpfannkuchen mit Bourbon-Vanilleeis 4 Gang Menü inklusive Aperitif 39,50 Euro
Ab Freitag den 31.10.2014 starten wir in unsere Herbst/Wintersaison. Dazu bieten wir wieder unser Candle light Dinner an. Genießen Sie bei Kerzenschein und Kaminfeuer ein leckeres 4Gang Menü inklusive Aperitif für 39,50 Euro. Unser Menü für den 31.10.2014: Süß-scharf marinierter Gemüsesalat mit geräucherter Entenbrust *** Gebratenes Forellenfilet mit amerikanischem Hummer und Selleriepürree *** Fasanenbrustfiletmit einer Kartoffelkruste, Morchelrahmsoße und Kürbisragout *** …
Spargelcrème brûèe (Rezept für 8 Gläser) 400g geschälten Spargel 200g Creme fraiche 50g Pinienkerne 1 Vanilleschote 60 Zucker 4 Eigelb Brauner Zucker Zubereitung: Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in Wasser mit etwas Zucker gut weich kochen. Anschließend abkühlen lassen und in einem Küchentuch gut ausdrücken. Die Pinienkerne in einer Pfanne hellbraun rösten und mit dem …
Sonderveranstaltung am Freitag den 21. Februar!!! Genießen Sie ein leckeres 4 Gang Menü mit Programm von Kelly Wandke Roehrig und Bobby Stark Holland als musikalische Begleitung. Eintritt frei Reservierung unter 06201/70050
Rehconsommée mit Haselnussgrießklößen und Wurzelgemüse *** Zweierlei von der Wachtel mit Pastinakenpürr und geschmorten Balsamicoschalotten *** Gebratenes Steinbuttfilet mit sautierten Büsumer Krabben, Rote Beete Schaum und Kichererbsenspinat *** Tranchen vom Kalbsfilet mit Trüffelrahmsauce, gebratenen grünem Spargel und Herzoginkartoffeln *** Pralinenparfait mit Baumkuchen und glasierten Kirschen
am 25. und 26.Dezember von 12 bis 22 Uhr durchgehend warme Küche. Wir bieten Ihnen ein 3Gang Weihnachtsmenü und eine kleine Auswahlkarte an. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung