Rehcosomme mit Sherry und Pistazien-Grießklößchen *** Auf der Haut gebratenes Heilbuttfilet mit Hummerschaumsoße, und schwarzer Quinoa *** Cassissorbet mit Knallschokolade und Calvados *** Tranchen vom Kalbsfilet mit Morchelrahmsoße, Rahmwirsing und blauem Kartoffelpürree *** Pralinenparfait mit Pistazien-Schokoladenküchle und Mangochutney 84,00 Euro inklusive Aperitif (Änderung möglich)
Feldsalat mit Kartoffelrosmarindressing und gebraterner Gänseleber *** Gebratene Knoblauchgarnelen mit Belugalinsensalat *** Iberico Schweinefilet mit Morchelrahmsoße, Rahmwiersing und Spätzle vom Brett *** Vanilleparfait mit Hippensegel Himbeerragout 39,50 Euro inklusive Aperitif
Feldsalat mit Kartoffel-Rosmarindressing, Speck und Croutons *** Gebratene Dorade Royal mit Hummerragout und Perlgraupenrisotto *** In Grauburgunder geschmorte Kalbsbacken mit Rosenkohl und Spätzle vom Brett *** Mousse au chocolat mit Zimtpflaumenragout 4 Gang-Menü inklusive Aperitif 39,50 Euro