Tomatenessenz mit Basilikum-Grießklößchen *** Gebratenes Filet vom Adlerfisch mit Anapurnacurryschaum und Ratatouillegemüse *** Geschnetzeltes von der Kalbsleber mit Balsamicojus, Gemüse und Spätzle vom Brett *** Tonkabohnencreme mit Himbeersoße 39,50 Euro inklusive Aperitif
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Chesterstange *** Feldsalat mit Kartoffel-Rosmarindressing, Speck und Croutons *** Tranchen vom Argentinischem Rinderrücken mit Trüffeljus, Rahmwirsing und gebratenen Polentaherzen *** Limetten-Quark-Mousse im Himbeerspiegel 39,50 Euro inklusive Aperitif
Rucolasalat mit weißem Pfirsichvinaigrette und gebratenen Fasanenbrustreifen „süß-scharf“ *** Tagliatelle mit sautiertem Amerikanischem Hummer und weißer Trüffelsoße *** Schweinefilet im Schinkenmantel mit Cognacrahmsoße, Wirsinggemüse und Spätzle vom Brett *** Mousse au chocolat von der Zartbitterkuvertüre mit Schladerer Kirschenragout 39,50 Euro inklusive Aperitif